首先海知了是婵虾的一种，现已记录了有54种。但是海知了分布在山东日照沿海近海海滩上，因为形似陆地上的幼婵，身体分两节，多足，壳薄。所以被当地的人成为海知了，主要产于日照近海海滩，范围小、产量比较少，因此比较贵。它的食用方法也特别简单，婵虾洗干净后，放进油锅中炸一下，炸至变色后就可捞出装盘。海知了经过炸之后，味道变的入口香脆无比，鲜美可口，而且富含钙磷钾等矿物质。

所以当地人到了季节都会去海边，那些小铲子，小竹筐。来到海边寻找海知了。

2.大家可能都吃过陆地上的知了，在树上滋哇乱叫的那种，只不过抓知了过程就比较辛苦了。我们在小时候都用面来粘，这个也需要技巧的操作不好一失误，有可能就会被知了的尿液弄到身上，这是它逃生的神器。上有政策下有对策，有一种方法就是晚上，有灯光的地方它受到惊吓就会飞过来，所以这个方法就是最省事的了，前提是你必须要胆子大才行。

下面我们就说说如何吃知了，首先要用清水浸泡，冲洗表面，干净后。沥干水分，去掉翅膀。将锅中放入少许的水，将知了放进去大火煮开，锅中可以放点盐，然后捞出沥水晾干。煮后的知了侵染一段时间，会更加入味，因为知了不同海里的婵虾，外壳比较厚所以在炸的时候，需要小火慢炸，表面才会香酥。在出锅的时候可以根据自己的口味撒一点的椒盐或者其它的调料都可以。

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