你知道吗？咸蛋黄是美食界的万能食材。美食界的真理之一，咸蛋黄焗一切。咸蛋黄可以搭配清粥当小菜，做蛋黄酥成小食，还可以焗鱿鱼，裹着南瓜，煨着豆腐，烧着茄子。今天做的美味就是咸蛋黄鸡翅，咸蛋黄很好吃，鸡翅也很好吃，咸蛋黄+鸡翅，超出双倍的好吃，鸡肉鲜嫩软糯，咸蛋黄浓郁幽香，入口咸香，外酥里嫩。
By芙蓉小食
用料鸡翅中10个
食用盐2小勺
黑胡椒粉1小勺
生抽1汤勺
料酒1汤勺
蚝油1汤勺
生姜丝少许
淀粉1汤勺
鸡蛋1个
面粉100g
淀粉100g
食用油适量
咸鸭蛋3个
熟白芝麻少许
做法步骤
1、用牙签在鸡翅上扎小孔。
2、然后向鸡翅中倒入1小勺盐，黑胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，生姜丝，淀粉和鸡蛋。
3、鸡翅抓拌均匀后再腌制1小时。
4、将咸鸭蛋剥壳后，用筷子掏出鸭蛋黄。
5、把淀粉和面粉按1：1的比例调配成炸鸡粉。
6、然后放入1小勺盐，并搅拌均匀。
7、锅内倒入适量油烧热。
8、将腌好的鸡翅放入炸鸡粉中，裹上一层粉。
9、油热放入锅中。
10、炸至4分钟后再翻面炸4分钟。
11、然后捞出鸡翅。
12、将鸡翅再次放入锅中复煎1分钟。
13、之后再次捞出鸡翅。
14、将咸蛋黄放入锅中碾碎。
15、直到锅里冒泡时倒入鸡翅。翻拌鸡翅，使鸡翅都裹上一层蛋黄。
16、最后撒上一些白芝麻。
17、出锅～
小贴士鸡翅裹炸鸡粉时，可以裹得厚厚的，以便鸡翅更脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！