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中国的酒文化源远流长，在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
酒，作为一种特殊的饮品，几千年来，酒能起到的作用有很多。
中华民族的传统节日，更离不开酒的点缀。除夕节的“屠苏酒”，端午节的“雄黄酒”、“菖蒲酒”，重阳节的“菊花酒”等等，成为节日里畅饮助兴的饮品。
酒，关乎于“礼”
东汉史学家班固在《汉书》中有曰：
明宣宗朱瞻基在《酒谕》中亦曰：
古人进酒曰献，回敬曰酢，劝酒曰酬，正式筵宴，尤其是御宴，都要设立专门监督饮酒仪节的酒官，有酒监、酒吏、酒令、明府之名。
他们的职责，一般是纠察酒筵秩序，将那些违反礼仪者撵出宴会场合。不过有时他们的职责又是强劝人饮酒，反而要纠举饮而不醉或醉而不饮的人，以酒令为军令。
在古代，军队外出打仗，为了鼓舞士气，要喝“壮行酒”来凝聚力量，让军队上下团结一心。
打完胜仗回来后喝的是“庆功酒”，以表彰战士们的英勇，这是对他们的辛苦努力和牺牲精神的一种认可和感谢。
现如今的“国宴”，更是体现了中华民族饮食文化的精粹，其中的酒必不可少。
从古至今的婚丧嫁娶等事件，酒这个重要角色，岂能缺席。
酒在中国传统社会中是构成礼仪的重要组成部分，没有酒就无法完成这一系列的礼仪活动。
中国是礼仪之邦，仪式代表着中国人对事物的重要性以及价值的认同，平常所说的“无酒不成礼”，指的就是这个礼仪形式。
酒，关乎于“身”
酒能误事伤身败体，重者会引来亡国之祸。
在《白蛇传》中，女主人公白素贞在端午节这天喝了雄黄酒，现了原形，吓坏了许仙。
虽说酒是个好东西，看来也不是每个人都适合饮用的。即使在现如今的社会又何尝不是这样？为了拓展人脉，为了那碎银几两，不能喝酒的人，想要破局，那就得喝。
商朝的末代君主帝辛，世称“商纣王”，因为饮食无节制，饮酒无度。商纣王更是以“酒池肉林”弄的家败国亡，因酒亡国的算是古代最大的酒祸了。
酒能使人忘忧，也可以消愁，以此来摆脱心中之痛苦，最便捷的方法就是喝酒来麻醉自己。
曹操在《短歌行》中所说：
饮酒后只是暂时神经麻醉，不可能真的解开百结愁肠，当自我意识觉醒时，这种消愁的欲望只会越加的强烈。
唐代李白《将进酒》中所言：
诗人豪饮高歌，借酒消愁，人是可以暂时地酣卧酒乡，可是醒了之后会如何呢？
酒还能壮胆，俗话说：“酒壮怂人胆。”即使是普通人，特殊情况下也是需要借助“酒势”以达到“目的”。
在《水浒传》中，一段比较精彩的“武松打虎”片段。
在武松途经景阳冈时，酒家规定“三碗不过冈”，武松连饮十八碗，醉后赶路至林中。在冈上果遇一条吊睛白额大虫，武松使出浑身解数以双拳将虎打死，为当地老百姓除去一大害，后被世人传为佳话。
酒，关乎于“养生”
酒在我们的饮食生活中虽然比不上柴米油盐酱醋茶，但称之为“老八”，想必也是实至名归的。
烹饪中如果没有了酒，许是少了一些美味；医疗中如果没有了酒，特别是用于外伤、帮助活血化瘀的药酒，就难以实现其疗效。
在《诗经》中，《国风·豳风·七月》中记载：
字面意思就是“酿好这春酒，以祈求长寿”。
时代背景大概是在西周初期的一个农村部落，就是现如今的陕西旬邑、彬县一带，叙述了劳动者全年的生活，艰辛的劳作之余还要为贵族阶级酿好美酒，以求主人长寿。
这算是“养生意识”的觉醒年代，人们把“酒”和“长寿”联系到了一起。
东汉史学家班固《汉书·食货志》中记载：
这句话表达了古人对酒在医药上的高度评价。同时，酒还是人际交往的重要载体，许多重要的社交场合都离不开酒的陪伴。因此，酒被誉为“嘉会之好”。
西晋博物学家张华《博物志》中也有记载：
由此也可看出酒对于健康而言，也是有一定作用的。
宋代诗人黄庭坚在《次韵杨君金送酒》中说道：
都说世上没有药方能抵御衰老，说这话的人大概是因为没有品尝过你家的美酒吧。人到中年，更要懂得爱护自己的身体，注重养生。黄庭坚中年多病，看到好友送给自己的美酒，赞誉酒乃是“扶衰却老”的“药方”，想必这和养生之道还是有关联的。
南宋医学家史菘《内经·灵枢》中记载：
酒是谷米麦的精华酿造出来的，气味剽悍芬芳，俗话说的“酒是粮食精”，看来说的不无道理。
明代医学家李时珍《本草纲目》中记载：
古代中医认为，饮酒可以起到一定程度的保温效果，在秋冬两季饮用非常合适，尤其是对于高寒地区的人来说。
明代著名养生学家高濂《遵生八笺》中记载：
也就是说，这酒很独特，味道不是普通的甜味，也不是普通的药物味道，与其他常规的酒有很大的不同。这种酒的独特性在于它具有养生的效果，是一种适合小酌而非豪饮的饮品，对于喜欢大量饮酒的人来说，可能并不太合适。
《内经·醪醴篇》中记载：
这表明古人对酒在医疗上的应用有着深厚的认识和信赖。
在古代，黄酒尤其被用作药引，因为它能够有效地萃取中药的功效成分。适量饮酒能够促进血液循环，增强新陈代谢，提高人体的免疫力。
同时，酒还能够帮助人们舒缓压力，调节情绪，使人心情愉悦。因此，古人常以饮酒作为养生保健的一种方式。
酒，关乎于“命”
任何事情呢，有“矛”必然有其“盾”。酒也有不利其身的一面，战国时期《吕氏春秋·本生》中记载：
富贵而不懂得养生之道，那将成为祸患，还不如贫贱呢。大肉美酒，自以为健身，实则是伤害身体的烂肠之物。
这种无节制地饮酒只能损伤身体，具体来说就是伤胃、伤肝。
清人徐珂《清稗类钞》中记载了一个因为饮酒无度而丧生的故事：
又一个“酒魂灵”，留下了名字，真是可悲、可叹。恰如李白《将进酒》中所言：
自古民间有言：“酒是高粱水，醉人先醉腿”，醉酒的人走路头重脚轻、摇摇晃晃、人见人厌、人见人怕。而最可怕的是现如今的“大神们”酒后开车，常出事故，车毁人亡。
故，不管从哪个角度来说，身体健康才是第一位的，针对酒而言，建议早晨不要饮酒，因为人从早晨6点钟开始，体内的醚逐渐上升，早晨8点达到高峰，此时饮酒，酒精与醚结合，会使人整天感到疲倦，没有工作效率。
饮酒最好在下午饮用，不宜太晚。另外，空腹、睡前也不宜饮酒。此外，醉酒后不可当风而卧，否则容易中风；醉酒后不要洗浴，不然容易猝死；盛怒之后不要饮酒，免得心中郁结。
一年四季中，每季度因环境、温度各有差异，要达到健康的效果，尽可能的选择低度酒，同时要避免酒与某些饮食相冲。
最为关键的还是饮酒要适量，切莫贪杯，切莫贪杯，切莫贪杯，更不要酗酒，更不要酗酒，更不要酗酒，重要的话当然要说三遍。
我们在享受酒带来的美好生活的同时，更要懂得适可而止，定要珍惜这份来自古人遗留下来的智慧。
